过年必吃烧鸡!用电子锅做烧鸡“不放油不放水”酥香又软烂,懒人必学

小时候过年最馋的味道就是邻居家里飘来的烧鸡味道,用口水直流来形容一点也不夸张。

鸡肉不仅滋味鲜美,营养也非常丰富。有温中补脾,益气养血,补虚强筋骨等作用。所含的维生素,蛋白质含量都很高,容易被人体所吸收,易消化,同时增强免疫力。

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昨天去菜市场买了一只鸡,原打算炖鸡汤喝,可在回家的路上路过一家烧鸡店,飘来的香味让我馋得不行。于是决定不煲鸡汤了,改做烧鸡。晚上鸡被我扔进电子锅里,出锅后满屋飘香。刚出锅热乎乎,酥烂又香嫩。老公说这样做也太省事了,比外面卖的还好吃,没一会功夫被我俩吃得精光。

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这么好吃又好做的烧鸡一定要分享给大家,所以今早就又去买了只鸡,把电子锅做烧鸡的详细制作方法一一告诉大家。

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【电子锅烧鸡】

主要食材:整只鸡、小葱、生姜

虽然鸡已经被店家处理干净,但身上还有些许的小细软毛,所以买回家要仔细清洗一番。鸡脖子让店家去除淋巴,我最不能接受的就是鸡头和鸡屁股,就让店家把鸡屁股和鸡头也给切掉了。

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【制作方法】

1.用牙签在鸡身上来回扎一扎,我扎了大概40-50次,不知道为什么扎的时候很解恨,哈哈。

2.把鸡放在一个大容器里,淋上三勺酱油,两勺酱油膏,两勺盐,两勺白糖,一勺料酒,一勺蠔油,一勺花椒粉。用姜片擦拭全身去腥,并用双手给鸡做个按摩让调料更入味,8-10分钟就可以。调料的份量看似有点多,其实鸡肉不一定全部吸收。

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3.给鸡按摩完之后,把小葱和姜片塞在鸡肚子里。

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4.最后把鸡用袋子装起来,并放入5-6片的姜片和小葱,加几粒花椒增加点香气。(姜片要多放一些)

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我通常会放冰箱冷藏三个小时以上,时间来不及1-2个小时也是可以的。时间久一些的话,鸡肉会更加入味。在这期间隔着袋子再给鸡简单按摩几下,使调料更加均匀。

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5.三小时后,在电子锅底部铺上小葱和姜片。

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6.放上腌制好的鸡肉,并把袋子里的调料汁淋在鸡肉上。

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7.盖上电子锅,按煮饭键。每家电子锅的性能不一样,我家电子锅的煮饭键就是蒸米饭键,是40分钟。自动跳键后,再按煮饭键20分钟就可以关掉电源。

其实40分钟就可以吃啦,但是再煲20分钟,肉质更加酥烂离骨,香味浓郁。

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太省事了!用电子锅做烧鸡,不放油不放水,酥香又软烂,懒人必学

出锅后的烧鸡满屋飘香,趁热掰了个鸡腿,可以看见外皮香脆,肉质酥烂又香嫩。以后老公再想吃烧鸡,就扔进电子锅,不放油不放水,出锅后隔壁小孩都馋哭了。

这样做烧鸡太省事了,懒人必学,你学了吗?

 

电子锅烧鸡的重要细节:

鸡肉用牙签扎一扎方便入味,给鸡肉按摩后放在冰箱里冷藏3个小时以上。

电子锅底铺上小葱和姜片,按煮饭键即可。到时间后,可以再煲20分钟,这样肉质更加酥烂离骨。

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电子锅做烧鸡不要超过一个小时,如果你家的电子锅煮饭键是一个小时的时长,按键跳动后就可以直接吃啦。